در یک خنک کننده پوسته-و-لوله، محیط گرمایی به طور متوالی از طریق کانال های بافل مختلف از لوله ورودی روی پوسته به لوله خروجی جریان می یابد. خود مایع خنک‌کننده از یک الگوی جریان دو عبوری استفاده می‌کند: مایع خنک‌کننده از طریق یک پوشش توزیع آب از طریق ورودی، یک نیمه از لوله‌های خنک‌کننده را وارد می‌کند، سپس از طریق پوشش برگشتی به نیمه دیگر لوله‌های خنک‌کننده جریان می‌یابد و وارد پوشش توزیع آب و لوله خروجی طرف دیگر می‌شود. در طول این جریان دو گذری، خنک‌کننده گرمای باقیمانده آزاد شده توسط محیط گرما را جذب می‌کند و از طریق خروجی تخلیه می‌شود و محیط کار را در دمای کاری نامی خود حفظ می‌کند.
اولین نوع خنک کننده پرس هیدرولیک از نوع پوسته-و{-لوله ای است که شامل پیکربندی های مختلفی مانند سرهای دوبل-، عمودی، افقی و شناور می باشد. این نوع با جریان آب از داخل لوله ها مشخص می شود، در حالی که روغن از میان شکاف های بین لوله ها جریان می یابد. بافل ها در وسط جریان روغن را منحرف می کنند و الگوی جریان دو{5}}یا حتی چهار پاسی- اثر خنک کنندگی آن را شدیدتر می کند.